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お斎のレシピ

過去に教化委員会で取材した寺院や教化委員が所属する寺院を中心に、お寺の報恩講でふるまわれるお斎(食事)を集めました。「うちのお寺のお斎も紹介します」という連絡下さい。このページで紹介します。

雲澤寺(半田市)2007年

廣讃寺(中村区)2016年 報恩講
味ご飯(人参・しいたけ・鶏肉・ごぼう)お吸い物(豆腐・しいたけ・ネギ・あげ)ひじき、酢物(大根・人参)漬物
味ご飯はほとんどの人がおかわりをします。
 

雲澤寺(半田市)2007年

廣讃寺(中村区)2016年 永代経
黒豆煮・煮物(チクワ・こんにゃく)糸切り昆布煮、アゲ煮、オカラ寿司、味噌汁
オカラ寿司は寺に代々伝わっているもので、オカラで作ったお寿司です。作るのに非常に手間がかかります。
 

雲澤寺(半田市)2007年

德善寺(稲沢市)2017年
前日の午後から年番さんで大根を炊き、白菜を塩漬けにし、その後ひじき煮をつくります。
大根は、はしょりを使い、大くど(かまど)で炊いていきます。(薪で炊くのではなくガスで)
※白菜は、当日酢漬けにしています。出来上がったら当日に女人集でパックにつめていきます。 
※今回は、小松菜をいただきましたのでお浸しをつくっていただきました。
※箸袋に食前と食後のことばを印刷しています。

雲澤寺(半田市)2007年

唯信寺(南知多町)2016年
大根煮・もずく・里芋・煮付け(冬瓜・切干大根・南瓜)・ご飯・みそ汁(豆腐・油揚げ・ネギ)・漬物
※他に大豆の油揚げが付きました 
※門徒さんの調理主任がいらっしゃいます。定番メニュー以外に、もらい物の食材の活用はクックパットで検索

雲澤寺(半田市)2007年

雲澤寺(半田市)2007年
うま煮(蓮根・ごぼう・椎茸・竹輪・人参)・スパゲティサラダ(ハム・胡瓜・玉子・人参)・大根と揚げの煮物・煮和え(大根・人参・椎茸・揚げ・蓮根)・酢の物(白菜・蒲鉾)・五目豆 
※他にご飯と味噌汁

林證寺(北名古屋市)2007年

林證寺(北名古屋市)2007年
椎茸・ひりょうず・里芋・なます・煮和え(人参・こんにゃく・油揚げ)・漬物・ご飯と具だくさん味噌汁(大根・豆腐・里芋・ネギ・揚げ)

浄信寺(名古屋市中村区)2007年

浄信寺(名古屋市中村区)2007年
昆布巻・煮豆・出汁巻き玉子・煮和え・酢レンコン・漬物 ※他にカブと豆腐の味噌汁・ご飯

東光寺(名古屋市)2007年

東光寺(名古屋市)2007年
大根・里芋・椎茸・人参・ぜんまいと油揚げ・ひりょうず・ほうれん草 ※他に、具だくさん味噌汁(里芋・かぶら・揚げ・豆腐)・ご飯・みかん・漬物

安楽寺(名古屋市)2007年

安楽寺(名古屋市)2007年
大根・里芋・ひりょうず・椎茸・昆布巻・こんにゃく・玉子焼・いんげんのごま和え・キュウリの漬物・ご飯 ※他にみかんが付きます

浄榮寺(名古屋市)2007年

浄榮寺(名古屋市)2007年
大根煮・芋煮・青刻昆布煮・ひりょうず・ウグイス豆・おから・蒲鉾・ほうれん草ごま和え・ご飯・味噌汁・漬物 ※他にみかんとお華束が付きます

 

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